大上海：真的回来了！6月30日，7月1日，7月8日……还有大消息

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“味道一点没变！”上海恢复堂食首日，市民郑先生带着老伴直奔豫园商城南翔馒头店，当店员端上热气腾腾的传统鲜肉小笼，老两口瞬间喜笑颜开。

上海自6月29日起，辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇，有序放开餐饮堂食。记者29日实地走访线下商圈看到，大部分餐饮门店都恢复了堂食服务，食客重逢美味，城市重拾烟火，商家重燃信心。

到店餐饮线上交易额

周环比增长293%

当日，上海各大商圈内，恢复堂食服务的店铺“忽如一夜春风来”。

记者从美团平台了解到，堂食恢复首日，上海到店餐饮线上交易额周环比增长已达293%，其中，日料周环比超252%，成为市民堂食就餐首选，此外火锅、粤菜、自助餐也备受青睐。

在豫园商城里，熟悉的味道重新飘起。南翔馒头店的小笼馒头，绿波廊的海派菜及精致船点，春风松月楼的素菜包，德兴菜馆的家常本帮菜，宁波汤团店的手工汤团，松鹤楼的苏式红汤面……这些让人念念不忘的老字号美食，重新端上大堂餐桌。

“吃了这么多年，都已经变成习惯了，许久不吃我们都很想念。”一位钟爱老字号美食的顾客表示。

商场餐厅纷纷开门迎客。记者从上海环球港获悉，6月29日，上海环球港内100余家餐饮商户全部恢复堂食，恢复比例达到100%。

记者从百联股份获悉，截至目前，百联股份旗下百货、购物中心、奥特莱斯三个业态，覆盖市级商圈和城、郊区域的22家在沪门店、共500余家餐饮商户已有序恢复堂食，堂食恢复率超九成。

在百联中环购物广场，95家餐饮商户目前已恢复堂食的有90家，堂食恢复率达95%，包括星巴克、lavazza在内的饮品店，以及和记、小菜园、西贝、左庭右院等各色菜系。除金山、奉贤两区在此前就已经全面恢复堂食的门店外，百联股份下属世博源、百联世纪购物中心、百联奥特莱斯广场（上海·青浦）等商场餐饮业态的堂食恢复率也都达到了90%以上。

精致餐饮的魅力也在回归。据美团数据，截至目前，上海已有菁禧荟、甬府、莱美露滋、遇外滩等近20家黑珍珠餐厅按照政府要求完成消杀防疫等工作，并在6月29日陆续开始迎客。其中，鮨昇6月29日至7月中旬的座位都已有顾客预定。

不少顾客早已按耐不住内心的激动。“终于等到这一天！”住在长宁区的朱先生表示，疫情期间收藏了许多小众精致餐厅，就等着恢复堂食后“拔草”。

商家和顾客迎来“双向奔赴”

“终于能在店里吃到熟悉的味道了！” 恢复堂食首日，在严格落实疫情防控措施基础上，百联南方购物中心餐饮商户们迎来了一波波食客，扫码入场、错位入座、点餐堂食……一气呵成。久违的堂食如常回归，消费者和商家都难掩欣喜与激动。

一边是新鲜出炉的热气美食，一边是期盼已久的客流量。上海有序放开堂食后，商家和顾客终于迎来“双向奔赴”。

“疫情期间就想吃口这家店现做的漏奶华，今天可算解馋了。”住在上海福州路的市民朱先生在得知家旁边的东发道6月29日恢复堂食后，立刻前来打卡。“之前点过外卖，但味道还是堂食更好。”

在得知可以放开堂食后，东发道茶冰厅的店长和员工都充满了干劲，28日一大早就全员到岗，处理食材、备菜，给店内店外进行消毒保洁，以最好的状态迎接食客的到来。“我们第一时间在美团上调整了营业状态，让食客可以及时知道我们开放了堂食。”店长赵曼说。

“我们6月30日恢复营业！特别期待！”在位于浦东新区的Lcm置汇旭辉广场内，一名自助餐餐厅店员告诉记者，由于店里主营自助餐，点外卖的客人很少，疫情后基本处于半歇业状态。6月30日店内正式恢复堂食，目前已有百名顾客前来预约。

堂食开放，防疫安全不松懈

6月29日中午11点半，记者在位于上海豫园的众多餐厅门口看到，现场进店的顾客自觉地规范佩戴口罩，店员配合着提示顾客扫场所码并接受现场测温。老字号餐厅里往往不乏老年顾客群体，工作人员也会细致耐心地帮助他们完成登记操作。

除此以外，部分老字号还优先推荐无接触式点餐、结账，顾客入座后可以用微信扫一扫桌上带有桌号的二维码，即可便捷自助下单买单。同时店员也会主动提供公筷公勺并向其推广“桌长制”。待顾客离桌后，服务员就会对桌面、座椅等进行清洁消杀，确保现场用餐人员的防疫安全。

绿波廊总经理陆亚明介绍，为了确保堂食防疫安全，餐厅根据《本市餐饮服务业复商复市疫情防控指引》（第三版）的要求，严格落实包括顾客、员工、环境等方面的各项防疫举措。

所有门店员工均持有效健康证、24小时核酸阴性报告上岗，并每日做好健康监测登记并及时上传等。

为了有效控制就餐人流，各家门店制定了相应的分流举措。

与此同时，各家门店还根据实际情况扩大了餐桌间距，大堂区域分别按照最大承载量的50%和70%比例设置餐位，桌与桌之间保持一米距离，并请顾客隔位、错位入座等。虽然座位总数变得相对稀疏有致，但顾客的就餐体验并未因此减分，堂食防疫安全也得到进一步保障。

消费者则需规范佩戴口罩入场，在入口处扫描“场所码”或数字哨兵，显示绿码及72小时内核酸检测阴性结果或24小时内采样证明且测量体温无异常方可入场。

此外，环球港严格落实场内工作人员核酸及抗原检测措施，每日实行“1+1”检测（一次抗原检测+一次核酸检测），确保员工安全方可上岗。

墨西哥餐厅老板张先生笑着告诉记者，开放堂食对他来说期盼已久，“堂食的开放可以增加营业额。”张先生说，堂食对他这样的西餐店很重要，否则房租都难交。

在上海浦东新区外企工作的应届生，买了一份西安人家的泡馍，埋头正享用美食。他告诉记者，他天天吃外卖早就想坐在店里吃饭了。很多时候外卖带回去冷了，和堂食的味道相差甚远。今天，终于能够坐在店内堂食，他觉得很幸福，也希望上海不再有疫情，希望一直能够品尝有“温度”的食物。

多措并举新品+优惠促消费活力

记者走访上海豫园发现，餐饮店们在积极恢复堂食的同时，线上线下多个平台也在推出丰富的优惠活动。比如，德兴菜馆把新菜品“双档烩烧鸡裙锅”与油爆元宝虾、葱烧海参等招牌菜组成了优惠套餐，将以相当于原价6.9折的价格通过东方购物平台首发。

“我们疫情期间推出了环球店小二、月星店小三线上服务，为广大市民提供保供商品。”上海环球港负责人说，如今堂食的恢复，对商场和商户来说都是一个好消息，极大程度提振了大家的信心，客流的提升也是显而易见的。

与此同时，为帮助上海商户尽快恢复经营状态，以美团为代表的餐饮平台也在积极行动，推出歇业保护、预约自提功能、堂食重振专题营销等多项举措，助力堂食消费重振。永和大王上海地区总经理何源之表示，“我们前期已通过与美团等平台合作，上线了到店自提套餐、特惠预售套餐等，帮助门店较好地激活了周边消费者的到店消费需求，为堂食真正开放打好了基础。未来餐饮业还会面临越来越多的不确定性，这就要求我们更加聚焦产品和服务的同时，继续加大线上能力的投入和布局，通过与像美团这样扎根本地市场的平台合作，实现线上和线下门店的融合发展。”

“我们通过微信粉丝群、抖音和电话预定来告知顾客我们这里开启堂食了。”亚马逊店员说。顾客还是非常喜欢亚马逊的，疫情期间经常会在微信粉丝群里订餐，恢复了堂食后也有很大一部分老顾客通过电话的方式预定餐位。

位于东方路的西贝莜面村店员表示，他们将恢复疫情之前的菜单并增加新的菜品，取消部分疫情期间专门为线上用户制定的菜单，例如麻辣小龙虾等。

豫园的各家老字号，在结合夏季时令推陈出新的同时还联合东方购物等线上平台推出了多项优惠活动。南翔馒头店就特别研发了新品：鸡枞菌鲜贝时蔬小笼馒头以及数道夏令菜品，并计划于7月上旬上市。

除了堂食  这些快乐也要回来了

在上海恢复久违的“烟火”气息的同时，这些场所也将陆续开放。

据“上海发布”消息，6月30日，上海迪士尼乐园将率先开园；7月1日起，在全市范围内逐步开放室内体育场所、博物馆和美术馆，以及室内外所有A级旅游景区；7月8日起，逐步开放电影院和演出场所。公共图书馆、文化馆（社区文化活动中心）、旅游咨询服务中心视情并结合属地疫情防控的有关要求逐步开放。

记者：宋薇萍、严曦梦、邓贞

视频：王渊、宋薇萍、严曦梦、张骄  制片：张骄

责编：张晓光、蒋烨欢   校对：张   宇

制作：何永欣   图编：尤霏霏   监制：林艳兴

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